Nu är jag tillbaka i vardagen igen. Saker och ting är sig likt och jag gör allt för att uppskatta det. Mysiga timmar med fina vänner, hel dag med L, strosande på stan, härlig frisk luft och några små planeringar i kalendern. Den fylls bara med mer och mer för varje dag och nu för en gång skull har jag verkligen haft tid att skriva in. Idag var det fredagsmys i all ära. God frukost med mamma, häng med L och äppelpajs-fika med L & Filippa. Kvällen gjorde sig fint ute i björkhagen med mosters skatt som bara växer och växer, pommes frites, lövbiff och bea, en rätt så nostalgisk fredagsmåltid faktiskt! Imorgon är jag åter på jobb och där efter ska flaskorna öppnas, musiken höjas och glädjen sprudla! Jag ler av bara tanken.

Jag är ingen receptföljare och undrar nog senast jag följde ett recept, med min otroliga beslutsångest kan jag aldrig bestämma vilket kladdkakerecept jag ska ta, vilket äppelpajsrecept eller vad jag nu tänkt baka. Det brukar bli en blandad kompott som senare blir till L's special och idag tänkte jag bjuda på ett sådant,

L's knäckiga äppelpaj!

3-4 tunt skivade äpplen, antalet beror ju på hur stora och hur mycket äpple man föredrar
Kanel efter behag!
120 g smält smör
3 dl havregryn
1 dl socker, jag brukar använda lite råsocker och lite vanligt
½ dl ljus sirap
1 dl mjöl

Smörj en pajform och fördela äppleskivorna i formen. Strö på kanel efter behag. Blanda sedan övriga ingredienser i en bunke och häll sedan över äpplena. o strö på ännu lite kanel... Grädda i ugnen i ca 25 minuter på 175 grader! Lätt som en plätt! med engelholms glass gammeldagsvaniljglass till så är du verkligen hemma!

-L