Caroline är hemma igen och igår tog vi igen lite tid hemma hos mig med julsmoothie, pepparkakskolor, lussebullar och en väldans mycket prat. Otroligt glad för att hon är hemma är ingen mindre än jag! När 14 december gick mot sina sista timmar ringde sofie. Vi låg och pratade i flera timmar och vips stod klockan 01.30. I morse bakade jag banan pannkakor, hur goda som helst. Nu ligger jag i soffan och myser med mosters absoluta favorit, ludvig, lyssnar på julmusik och gosar. Nu tittar hans stora blå ögon på mig och han tycker förmodligen jag ska slita mig från datorn nu. Ha en mysig kall decemberdag för det ska jag!

Bananpannkakor!

1 ägg
1,5 dl mjöl
0,5 dl mjölk
1 mogen banan
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
15 gram smör

Dela gulan och vitan för sig.
Mosa bananen på en tallrik.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret och häll i mjölken och gulan, blanda samman.
Häll i mjölkblandningen i bunken med de torra ingredienserna. Blanda samman.
Blanda ner den mosade bananen.
Vispa sedan ner äggvitan ordentligt i smeten.
Stek i olja på lagom hög värme tills ytan blivit ljusbrun.
Redo för att serveras med sirap!

Eftersom jag inte är av en sirapälskare smakar de lika bra utan!

-L